ACTUALITAT

En el proper mes de Juny realitzarem novas demostracions de descongelació per ràdio freqüència de blocs congelats de carns i peixos. Per a això disposarem de túnel continu de la nostra representada STALAM. Els temps típics de procés per blocs de 15-20 kg són 20 - 25 minuts, passant en aquest temps de temperatures de -18 º C a -3 º c, de forma homogènia i uniforme.

Aquesta nova tecnologia permet racionalitzar segons la producció diària la matèria primera que es descongela. Redueix a més de forma dràstica les minves de descongelació típiques de càmeres amb vapor i la contaminació. El seu ús ofereix en molts processos l'alternativa, en funció del mercat, de comprar fresc o utilitzar producte emmagatzemat congelat, podent així controlar les fluctuacions de preus de la matèria primera.

Per a més informació contacti el nostre departament comercial.

DOCUMENTS RELACIONATS

información descongelación por RF

La nostra representada UNITHERM inaugurarà a prop de Londres al gener 2011 una complerta sala de proves a on els nostres clients podran provar i desenvolupar nous productes.

Inicialment disposarem dels següents equips:

• Mini Aplicador de fum
• Mini sistema Infraroig per a pausteuritzar i browning
• Mini Túnel de Foc
• Mini Flame Grill
• Micro Forn en Espiral

Aviat contarem també amb pasteuritzador i bullidor per a productes com arròs i pasta.

Per a més informació, contacti amb el nostre departament comercial.

El fregit a escala industrial amb la mateixa qualitat que a casa!

L'empresa HOJA presenta la nova solució de paella en continu per fregir carns, peixos, truites i verdures amb la mateixa qualitat que a casa. La configuració pot ser una o dues paelles circulars, de gas o electricitat, amb control de la temperatura de la paella, temps de permanència per aconseguir el fregit desitjat i volteig automàtic del producte. Capacitats des de 100 a 600 kg / h segons productes i terminació.

VIDEOS RELACIONATS

La dosificació automàtica i en línia de musclos frescos, escopinyes o zamburiñas mitjançant multicapçals BILWINCO, amb precisions de pes millors de l'1% i la posterior dosificació de la salmorra amb precisions millors del 0.5% és ara senzill i econòmic. Feu números de l'excés de producte amb el que omple les seves llaunes. Redueixi la seva mà d'obra i faci treballar les seves línies a la capacitat real de la tancadora. Demani'ns informació.

VIDEOS RELACIONATS

Durant la passada fira IFFA, la nostra representada WEILER va presentar la nova picadora OMNI V 1107 adequada per al picat tant de carns fresques com blocs congelats a -20 º c, amb la millor qualitat, gràcies al sistema Balac Flow que redueix dràsticament el treball innecessari sobre les carns en el capçal de picat. Incorpora dos eixos, el primer realitza el pretall dels blocs congelats i descàrrega sobre el segon eix que alimenta el capçal. És la solució perfecta per a productes amb barreja de fresc i congelat i vostè només necessitarà una picadora.

L'empresa Unitherm presenta els seus nous túnels de foc a gas o infrarojos per al rostit o daurat de productes tan diversos com pernils cuits, pinxos o verdures, amb control del temps de permanència del producte, temperatura de la cambra i intensitat de cada cremador. Els nous túnels actuen des de la part superior, lateral i inferior per donar als productes l'aparença desitjada en tot el seu contorn.

VIDEOS RELACIONATS